MIEL AZAHAR 1 KG Abad

La miel de azahar está elaborada por las abejas  a partir de las flores de los cítricos: naranjo, limonero, del árbol de las mandarinas.Una vez el néctar es transformado en miel por las abejas en la colmena, y los apicultores la extraen, filtran y comercializan, el producto resultante es una miel de azahar con propiedades de lo más interesantes, y unas características organolépticas muy específicas. Una miel de color ámbar claro y tonos amarillentos, muy aromática como la propia flor de azahar.  De sabor dulce, persistente, floral y característico, con una acidez sutil, y con una cristalización lenta y fina.

La flor de azahar:

Es en primavera, cuando los naranjos muestran un tono blanco, que inunda sus ramas, es la flor de azahar, que además de llamar la atención por sus tonos intensos, desprende un aroma muy característico. Y es que en el interior de estas flores se encuentran las naranjas de la siguiente cosecha.

La flor de Azahar, tiene una vida corta, un mes aproximadamente en el árbol, después sus pétalos empiezan a caer, y es en el óvulo de la flor, donde empieza a crecer lo que será la futura naranja. Aunque no todas las flores del árbol se van a transformar en naranja, solo un 20% de las flores se convertirán, ya que si no, el árbol y las ramas no aguantarían el peso. Además, un exceso de fruta en el árbol, impediría el buen crecimiento de la fruta, disminuyendo su calidad, y produciendo naranjas menos dulces, pequeñas y con poco zumo.